يُطلق على الشاي المنتج في محافظة ميازاكي اسم ميازاكيشا.
تحتل كمية إنتاج شاي الأراتشا (الشاي غير المكرر) في ميازاكي المشهورة بإنتاج الشاي المركز الرابع ومناطق الحدائق المركز السادس في اليابان. يتم إنتاج الشاي في المحافظة بأكملها بما في ذلك المناطق الرئيسية مثل تاكاتشيهو وغوكاسي ومياكونوجو وكوشيما وكوامينامي.
يتم إنتاج السنشا وموشي تاماريوكوتشا كثيراً. كما يتم إنتاج التينشا في بعض المناطق، ويُنتج شاي الكاميريتشا في المنطقة الجبلية الشمالية الغربية وهو أعلى كمية إنتاج في اليابان. يتم تصدير الشاي العضوي بحماس بسبب الاهتمام الكبير بالشاي الياباني في العالم.
ويتمتع شاي ميازاكي تشا بشخصية ذات نكهة خضراء وطازجة ومذاق قوي وله سمعة طيبة من حيث الجودة.
بيئة ممتازة لزراعة الشاي اللذيذ
تتمتع محافظة ميازاكي برمز "الشمس والخضرة" ولديها ظروف مناسبة لزراعة الشاي.
- متوسط درجات الحرارة السنوية المرتفعة (حوالي 17 درجة)
- تربة تحافظ على الرطوبة بسبب هطول الأمطار المثالي
- تربة خصبة لتوفير الغذاء
- ساعات ضوء الشمس الأقصر بسبب التضاريس الجبلية
- ضباب في كثير من الأحيان بسبب الجبال
قد تعتقد أنه من غير الملائم لزراعة الشاي أن تكون ساعات أشعة الشمس أقصر ولكن هذا شرط مهم لإخراج الحلاوة والأومامي. وتوجد مناطق جبلية مثل جبال كيوشو وجبل كيريشيما في غرب المحافظة وهي بيئات مثالية لزراعة الشاي.
بدأ تاريخ ميازاكيتشا في حوالي عام 1600
تم إنتاج الكاميريتشا في محافظة ميازاكي منذ وقت مبكر. وتقول إحدى السجلات أن تاريخها بدأ حوالي عام 1600 ويعتقد أنها جاءت من كوريا عبر كوماموتو.
وقد تعلم إيكيدا تيكي وهو من حاشية مياكونوجو شيمازو صناعة الشاي في أوجي ياماشيرو في كيوتو ونشره في مسقط رأسه عام 1751. ويُقال أنه قدم الشاي للإمبراطور موموزونو في ذلك الوقت عام 1757 بناءً على عملية تصنيع السينشا التي تعلمها في ذلك الوقت.
كاميريتشا نادرة من ميازاكي في اليابان
هناك عدد قليل من حدائق الشاي التي يتم فيها إنتاج الكاميريتشا حتى في اليابان التي تضم العديد من مناطق إنتاج الشاي.
وهو شاي نادر القيمة لا يصل حتى إلى 1% من إجمالي إنتاج الشاي الأخضر في اليابان.
كاميريتشا هو شاي يتم تصنيعه عن طريق حرق أوراق الشاي بدرجة حرارة عالية على مقلاة كبيرة، ولفها لموازنة الرطوبة في السيقان والأوراق، وتشكيلها مجعدة. وتتمثل خصائصه في النكهة الطازجة الطازجة واللون الخمري الذهبي الشفاف والطعم المنعش.
الأصناف الرئيسية في ميازاكيتشا
إن أنواع الشاي الياباني المنتجة في محافظة ميازاكي هي في الغالب سنشا وبانشا والتي تحتل أكثر من 90% من إجمالي الإنتاج.
من ناحية أخرى، يحتل شاي الكاميريتشا الذي يتصدر كمية الإنتاج في اليابان 3% فقط من إجمالي الإنتاج. وهذا يدل على مدى ندرة كاميريتشا من محافظة ميازاكي.
الأصناف الرئيسية في ميازاكيتشا
Haruto 34 Kirari 31 Danshin 37 Harunonagori