京都宇治茶主要产于京都府。
它在日本每年的荒茶（未精制茶）生产量中排名第五，在 抹茶(Matcha) 和 玉露(Gyokuro) 等盖碗茶中名列前茅。
宇治茶与静冈茶、狭山茶并称为日本三大名茶，在日本非常有名，深受游客喜爱。它在国际上的需求量很大，因为它有多种品牌，被视为奢侈茶。
宇治茶在京都府山代地区得到积极推广，人们在以宇治市为主的 "宇治茶认证咖啡馆 "努力普及日本茶。
宇治茶的定义
宇治茶与其他日本茶不同，它有明确的定义。下面是宇治茶的定义。从历史、文化、地理和气候的总体角度来看，"宇治茶 "是指京都、奈良、滋贺和三重等 4 个县的茶叶，这些县的茶叶生产作为 "宇治茶 "得到了发展。此外，它还具备京都商人在京都完成茶叶精制的条件。但京都府产的茶叶优先。
引文：关于 Ujicha/公益财团法人京都茶业商会
因此，我们不能说宇治茶总是产自宇治地区。宇治的制法是只蒸煮、干燥和揉捻嫩叶，这就是宇治茶的定义。
宇治茶的生长环境
适合茶叶种植的气候条件包括年平均气温 14-16 度，年降水量约 1500 毫米。这些气候条件与乌吉茶产区相同。
此外，富含水分和养分的土壤也是生长美味茶叶的必要条件。
宇治茶产区的土壤水分充足，土壤质量好，这得益于周围有宇治川等河流流过。此外，由于地势倾斜，昼夜温差大，雾气弥漫，有利于茶叶种植。
京都宇治茶始于 13 世纪
据说宇治茶的历史始于 13 世纪。从宋国（今天的中国）归来的僧侣荣西在日本传播了饮茶习俗，僧侣妙江在京都的户郡和宇治播下了茶种，这成为了宇治茶的开端。
17 - 19 世纪，宇治茶的名字开始为人所知。以宇治的传统工艺为基础，煎茶和行茶的生产开始在日本全国推广。现在，宇治市主要在小学和初中推广宇治茶的教育。据说宇治市的小学都有流淌着茶水的水龙头。
京都宇治茶的主要品种
蒸煮时间较短的浅虫煎茶是京都乌日茶的主要品种。
其特点是酒色透明明亮、味道清爽、甘甜鲜美。
京都宇治茶的主要品种
Asahi (Tencha)
Samidori (Tencha)
Ujihikari (Tencha)
Tenmyo (Tencha)
Goko (Gyokuro)
Ujimidori (Gyokuro)
Houshun (Gyokuro)